粮油干货(调味)

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燕麦是大麦吗

燕麦并不是大麦，燕麦是一种分布在北半球温带地区的草本植物，一般可以用生燕麦煮成粥喝，也能将燕麦碾成燕麦片，做成即食燕麦冲...
主食杂粮7623阅读2020-06-18
纯燕麦全粉怎么发面

纯燕麦全粉的筋力比一般的面粉要低，在发面时可以多加入一点酵母粉，100克纯燕麦面粉需要加入1.5克酵母粉，少量多次的加入30度左右...
主食杂粮914阅读2020-06-18
生粉是什么淀粉

生粉是属于淀粉中的一种，淀粉可以分为生粉和小麦淀粉等，日常烹饪中用到的生粉都是用马铃薯的块茎或者玉米为原料。通过蒸煮、晾...
主食杂粮6951阅读2020-06-18
水淀粉可以用面粉吗

烹饪中的水淀粉是不能直接用面粉的，面粉中虽然含有淀粉，但是直接用水化开并不能起到勾芡和挂糊的作用。将面粉溶于水中揉成面团...
主食杂粮4547阅读2020-06-18
小苏打发酵面粉要多长时间

如果是在30度左右时，用小苏打发酵面粉只需要30-45分钟即可，如果温度比较低，小苏打一半需要90分钟来发酵，可以先将水烧至30度再来...
主食杂粮10256阅读2020-06-18
煎饼是粗粮吗

煎饼是属于杂粮食物而不是粗粮食物，粗粮是指玉米、紫米、燕麦等食物，是相对于面粉等细粮而言，煎饼是以面粉为主要原料，玉米粉...
主食杂粮9826阅读2020-06-18
燕麦是粗粮吗

燕麦是属于粗粮，燕麦中含有丰富的维生素以及纤维素，对我们的消化系统有很大的帮助。市面上常见的燕麦有生燕麦和即食燕麦，生燕...
主食杂粮21227阅读2020-06-18
荞麦炒熟和不炒区别

生荞麦颜色呈小麦色，也有荞麦呈黄绿色，味道会微微发苦，炒熟的荞麦颜色会变得更深一些。生荞麦主要用来制作馒头、面条等食物，...
主食杂粮2813阅读2020-06-18
东古一品鲜与生抽区别

东古一品鲜的颜色比一般的生抽要重一点，介于生抽和老抽之间，因为是在传统生抽的酿造工艺上，添加了核苷酸等氨基酸物质，所以鲜...
酱油14327阅读2020-06-18
芝士和黄油一样吗

芝士和黄油是不一样的，芝士是将牛奶发酵后再浓缩而成，味道和酸奶类似，在制作披萨或者三明治的时候加入芝士，可以提升味道和口...
黄油16801阅读2020-06-18