五谷杂粮

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一等粉是低筋还是高筋

面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉...
麦子4881阅读2020-04-08
怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉

高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，用手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有...
麦子7380阅读2020-04-08
自发粉怎么变成低筋面粉

自发粉一般是不能变成低筋面粉使用的，因为自发粉是用中筋面粉加入适量的发酵剂、泡打粉制作而成，蛋白质的含量和筋度比低筋面粉...
麦子3859阅读2020-04-08
做包子是用高筋面粉还是普通面粉

做包子一般是用普通面粉制作，普通面粉的筋度和蛋白质含量比较适中，加入发酵粉后进过一段时间的发酵就能获得非常蓬松的面团，蒸...
主食杂粮5589阅读2020-04-08
馄饨皮放冷藏还是冷冻

馄饨皮在冷藏中最多可存放两天，时间久了会变质，从而影响我们的身体健康。如果要存放更长的时间，需要将馄饨皮放在冰箱中冷冻储...
五谷杂粮27885阅读2020-04-06
酵母发面蒸馒头技巧

用酵母粉蒸馒头时，要注意两者的比例，酵母粉和面粉的比例在1:100左右，将面粉和酵母粉、清水混合后揉成面团，放在有温水的环境中...
主食杂粮5318阅读2020-04-01
没有酵母粉怎么发面

没有酵母粉也能用小苏打、泡打粉当作发酵剂来发面，先用小苏打溶于温水中，倒入面粉中，添加一些白糖、食用盐揉成面团，将面团发...
主食杂粮2900阅读2020-04-01
单纯用小苏打能发面吗

单纯用小苏打也能使面团发酵，先将小苏打溶于水中，然后再倒入面粉中慢慢揉成团，再将面团放在有温水的蒸锅环境中慢慢发酵2个小时...
主食杂粮7743阅读2020-03-31
小苏打可以发面蒸馒头吗

小苏打也能当作发酵剂使用，先将小苏打溶于水，然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面团，放置在有温水的蒸锅中发酵2个小时，做成适...
主食杂粮4321阅读2020-03-31
饺子皮怎么和面

饺子皮的做法很简单，先将面粉、酵母粉混合，加入一点食用盐，倒入清水后揉成面团，发酵3个小时左右即可，再取适当大小的面团揉成...
主食杂粮13201阅读2020-03-31