全麦面粉是低筋面粉吗

　　全麦面粉是低筋面粉。全麦面粉的筋度一般都要偏低，其蛋白质含量在7%-9%，根据面粉筋度的划分标准，蛋白质含量在8.5%左右的是低筋面粉，所以全麦面粉是低筋面粉。全麦面粉可以用来做全麦面包、馒头等食物，因其保留了麦子的麸皮，营养价值更高。

　　全麦面粉是低筋面粉

　　面粉以蛋白质含量的多少可以划分为三种不同的面粉，含量在13.5左右的是高筋面粉;含量在10.5左右的是中筋面粉;含量在8.5左右的是低筋面粉。而全麦面粉的蛋白质含量在7%-9%之间，所以全麦面粉是低筋面粉。

　　全麦面粉里还含有麦子的原料，所以和普通面粉相比吃起来有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麦子中的营养元素，全麦面粉做出来的馒头和烙饼颜色要深一些，但是味道香还有利于减肥，普通面粉不可以做面包，全麦面粉就很适合，全麦面粉适合做馒头、烙饼和面包等食物。