煮鱼要煎，在煮鱼之前将鱼放入锅中煎一下可以让煮出来的鱼汤更白，降低鱼的腥味，同时还能让鱼肉更加紧致，不容易煮烂，我们煎鱼...
煮鱼要用热水，这样煮出来的鱼汤容易发白，口感也会更加鲜嫩，腥味还会相对减少。做煮鱼时要选择重量两斤左右的鱼，煮前在鱼身上...
煮鱼不用放蒜，大蒜会影响鱼本身的鲜味，煮鱼时候不宜使用，民间也有鱼不相蒜的说法。煮鱼的时候更好的选择是放姜、料酒，它们可...
去除鱼鳞内脏将鱼清洗干净，放到冰箱冷藏，接着剔除鱼刺，将鱼肉切成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片，放到盐水中腌制，接着...
生姜和葱花处理好加入制成葱姜水备用，将鲢鱼清洗干净，去除鱼刺，用刮的方式加工成鱼蓉，分别往鱼蓉里面加入葱姜水、蛋清以及熟...
煮鱼可以放料酒，料酒可以有效去除鱼的腥味，但若对鱼腥味不敏感也可以选择不放。除料酒外，我还可以将姜丝放在鱼肚内、鱼底部和...
煮鱼不用盖锅盖，在煮鱼的过程中它内部带腥味的物质会挥发，开盖煮可以有效降低鱼的腥味。在处理鱼时要去除鱼腹内的黑膜，这样也...
将泥鳅放到盐水桶中浸泡饲养2天，能给泥鳅清肠同时杀死泥鳅，接着将泥鳅放到清水中洗掉身上的粘液，用大剪刀减去头尾，小剪刀将泥...
秋刀鱼属于颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属，刀鱼属于鲱形目、鳀科、鲚属;秋刀鱼主要分布在太平洋、地中海、印度洋和大西洋，刀鱼主...
首先将小鱼干清洗一下，辣椒切末，锅中烧油，油热后转小火，下入小鱼干翻炒，加入姜、料酒、生抽和水焖煮一下使其入味后盛出。接...
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