食用油哪种好怎么选，食用油过期还能吃吗

　　生活中离不开“柴米油盐酱醋茶”，现在人越来越注重饮食安全，讲究食材新鲜，用料科学。很少有人会注意到食用油的健康问题，食用油哪种好怎么选，其实任何油都没有“好”与“坏”之分，且食用油也有一定的保质期限，放久了也会发生变质。食用油过期了还能吃吗?下面一起来看看吧。

　　食用油哪种好怎么选

　　油要经常换着吃，很多人吃油都比较“恋旧”，习惯了哪种口味就总吃这一种。还是建议大家经常换着吃油。

　　大豆油

　　含亚油酸;可降低血清胆固醇含量;不适合高温加热

　　花生油

　　油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油;可预防心血管疾病;容易被人体吸收

　　玉米油

　　日常维生素E的一大来源;可减少心脏病的发病风险;有丰富的生物甾醇

　　橄榄油

　　抗氧化和清除自由基的能力强;特级初榨橄榄油适合凉拌;其他橄榄油还可以用来煎炒。

　　菜籽油

　　维生素E含量少但活性较高;可软化血管、延缓衰老;冠心病、高血压患者要少吃

　　山茶油

　　富含多种生物活性成分;可预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，外用美容，内用养生多种功效

　　注：该食用油种植于少污染的山区，不破坏植被，是最为环保的烹调油选择。凉拌或熟食加油首选帝壹号山茶油、橄榄油、芝麻油;炖、煮或炒菜，用任何一种都可以。

　　食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

　　如果食用油已经过期了，就不要再心疼那点油了，赶紧扔掉万事大吉，因为过期油吃后就会导致人们出现食物中毒的情况。而且平时购买食用油的时候，不要一次性购买的太多，如果不经常在家中做饭，可以购买小桶油比较好，这样可以避免浪费。而且要看清楚生产日期和保质期，最佳的食用期限内吃完。