黄河口大闸蟹壳是淡青色或褐黄色，腹部是白色，蟹腿呈金黄色，有浓密的棕褐色绒毛，主要产地在山东东营，上市时间比阳澄湖大闸蟹早。阳澄湖大闸蟹壳是青灰色、腹部是白色、蟹腿是金黄色、有黄色绒毛，主要产地在江苏苏州阳澄湖。
黄河口大闸蟹：黄河口大闸蟹是山东东营的特产之一，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，是在河口的淡水和海水交汇的咸淡水区域交配产卵，随着大闸蟹生长发育，逆河而上，进入内陆淡水水域生长的，它的上市时间相比较阳澄湖大闸蟹，要提前15至30天。
阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特产之一，有青背、白肚、黄毛、金爪的特点，阳澄湖有独特的湖貌特征有丰富的营养物，适宜大闸蟹的生长，大闸蟹肥满肚大，膏脂丰富，口感回味微甜。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2019-10-28 15:28:16
余进芳
