在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸，将螃蟹捆起来可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎将腿蹬掉。 还可以将螃蟹杀死或弄晕然后放入锅中蒸煮：在蒸之前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样再蒸，可避免螃蟹挣扎将腿弄掉，螃蟹腿不掉、黄也不会流出。
1、把螃蟹要捆绑着蒸，而且要肚脐朝上的放置，这样大闸蟹的腿不会掉、黄也不会流出。
2、可以在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针或者织毛衣的针，在蟹吐泡沫的正中处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。
3、与此同时还可以煮前在大闸蟹的脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2019-10-28 14:21:20
杨莹
