清蒸大闸蟹怎么放锅里，清蒸大闸蟹为什么蟹黄会流出

　　大闸蟹作为一种营养价值极高的美食之一，一直被很多人所喜欢着。而清蒸大闸蟹为其中的一种做法，既能够保证大闸蟹的营养成分，又能品尝细腻多汁的口感，对于清蒸大闸蟹你是否有过了解呢?在制作过程中，清蒸大闸蟹怎么放锅里呢?清蒸大闸蟹为什么蟹黄会流出呢?接下来，小编梳理了一些相关的内容，感兴趣的小伙伴快来一起瞧瞧吧!

　　清蒸大闸蟹怎么放锅里

　　一般来说，清蒸大闸蟹的摆放也非常重要，在清蒸的过程中，会让大闸蟹来个舒服的姿势，而躺着蒸也是其中的一个小窍门。可以将螃蟹大肚朝上，这样能够让螃蟹腹部充分接触蒸汽，达到杀菌消毒的效果，螃蟹熟得也比较快。

　　另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，使人更有食欲。

　　清蒸大闸蟹为什么蟹黄会流出

　　其实清蒸大闸蟹蟹黄容易流出是与螃蟹的做法有关，通常的时候大家都会犯的一个错误就是直接会把螃蟹的肚子朝下放，就开始上锅去蒸了。这是因为螃蟹的肚子如果朝下放，很容易让水蒸气进入其中，那么蟹黄也很容易顺着螃蟹肚子上的那个缝隙给流出来。而螃蟹的蟹黄也是其中的精华之一，如果流走了，那就得不偿失了。

　　正确的方法是在蒸螃蟹的时候，一方面是用冷水下锅，而另一方面就是把螃蟹的肚子朝上蒸十五分钟左右就行了。

　　总结：上述文章为大家分享了一下清蒸大闸蟹怎么放锅里以及清蒸大闸蟹为什么蟹黄会流出的相关内容，相信大家已经有了更深层的认识了，不过还是要提醒大家除了注意大闸蟹的摆放姿势以外，最好还是在新鲜的保质期之内弄完。