锅包肉是一道东北菜，原名锅爆肉。锅爆肉起源于哈尔滨，在清朝年间就已经有了。锅包肉的创始人是一位名叫郑兴文的厨师，当初任职...
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜，东坡肉可以说是全国各地的知名菜品，它是使用肥瘦相间的五花肉为原材，通过红烧、焖的形式...
叫花鸡是江浙地区有名的菜，叫花鸡也被称为煨鸡，最早起源于江苏常熟一带，把加工好的鸡用泥土与荷叶包裹起来，用灶台烘烤。据说...
花雕鸡是广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，是广州八大鸡之一，有食在广州的荣誉称谓。花雕鸡花的名称由来主要是有花雕酒的...
粉蒸肉是江西菜，相传在清代的时候一位名叫袁牧的诗人在《随园食单》中记载过粉蒸肉这道菜。现如今，粉蒸肉这道菜主要在我国南方...
鹅蛋带壳蒸一般需要15分钟左右，蒸的时间要比鸡蛋多几分钟，因为鹅蛋的体积比鸡蛋要大很多。鹅蛋蒸久了会导致营养流失，并且蛋清...
牛里脊肉如果是用来炒菜吃，需要先将牛肉切成片，然后加入料酒、盐、胡椒和生抽，用手抓匀后再加入淀粉抓匀，上面封上一层油，这...
猪脑如果是煮火锅吃，一般只需要煮10分钟即可，猪脑肉质比较细腻，很容易煮熟，但是因为猪脑内部可能含有一些寄生虫，所以必须要...
肥牛卷是选用肥瘦相间的牛肉经过机器切割而成的，上好的肥牛卷可能会选用牛腿肉来制作，比较劣质的肥牛卷是用碎肉末压制而成的，...
如果是用瘦肉制作水煮肉片，先将肉片用淀粉腌制10分钟，等待水烧开之后下肉片煮3分钟即可。如果是用五花肉制作红烧肉，需要先将五...
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