炖牛肉需要用料酒、花椒、生姜,主要是起到去腥的作用,需要大葱、八角给牛肉增加香味,冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜,陈...
锅包肉是一道东北菜,原名锅爆肉。锅爆肉起源于哈尔滨,在清朝年间就已经有了。锅包肉的创始人是一位名叫郑兴文的厨师,当初任职...
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜,东坡肉可以说是全国各地的知名菜品,它是使用肥瘦相间的五花肉为原材,通过红烧、焖的形式...
叫花鸡是江浙地区有名的菜,叫花鸡也被称为煨鸡,最早起源于江苏常熟一带,把加工好的鸡用泥土与荷叶包裹起来,用灶台烘烤。据说...
花雕鸡是广东菜,简称粤菜,是中国四大菜系之一,是广州八大鸡之一,有食在广州的荣誉称谓。花雕鸡花的名称由来主要是有花雕酒的...
粉蒸肉是江西菜,相传在清代的时候一位名叫袁牧的诗人在《随园食单》中记载过粉蒸肉这道菜。现如今,粉蒸肉这道菜主要在我国南方...
牛里脊肉如果是用来炒菜吃,需要先将牛肉切成片,然后加入料酒、盐、胡椒和生抽,用手抓匀后再加入淀粉抓匀,上面封上一层油,这...
猪脑如果是煮火锅吃,一般只需要煮10分钟即可,猪脑肉质比较细腻,很容易煮熟,但是因为猪脑内部可能含有一些寄生虫,所以必须要...
肥牛卷是选用肥瘦相间的牛肉经过机器切割而成的,上好的肥牛卷可能会选用牛腿肉来制作,比较劣质的肥牛卷是用碎肉末压制而成的,...
如果是用瘦肉制作水煮肉片,先将肉片用淀粉腌制10分钟,等待水烧开之后下肉片煮3分钟即可。如果是用五花肉制作红烧肉,需要先将五...
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