香叶不是桂花树的叶子，香叶多源自于月桂树。月桂和桂花是两种不同的植物，月桂树是毛茛目樟科月桂属植物，而桂花树是唇形目木犀...
花椒磨粉前要炒，炒过的花椒碾磨出来的粉会更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最...
花椒粉能喝，少量饮用为佳。花椒粉有温里散寒的功效，但刺激性较大，不建议大量的饮用。网上流传花椒粉泡水喝有助于减肥，花椒粉...
首先要选择品质好的花椒，像天知椒和九叶青的麻香味都十分出色，再将花椒粒炒香，然后碾磨成花椒粉，有料理机可以直接用料理机，...
花椒味道较麻，可去异味增香，常见的用法有炝锅，如炒菜时放几粒花椒留油炒菜，菜香扑鼻；炸花椒油，使菜香四溢；制成花椒盐蘸着...
大料颜色深。花椒一般是棕红色，花椒越新鲜色泽越红艳油润，陈年的花椒会呈现紫黑色，甚至发暗。大料就是八角，通常是有红棕色和...
花椒面和大料面在颜色、气味、味道上都不同。花椒面没大料面颜色深，劣质花椒面往往呈现出暗灰色，其果皮中含大量挥发性的芳香油...
大料指大茴香，小料则指小茴香。两者的外观、科属及味道各不相同，大料为红棕色或黄棕色八角型，而小料为黄绿色或淡黄色圆柱形；...
颜色上，花椒面没大料面颜色深，大料要选以深褐色为主，味道会比较浓厚；气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带...
花椒面就是花椒粉，呈棕红色。花椒粉方言称之为花椒面，它是我国特有的香料，是花椒或辣椒磨碎后的粉，味道香并且麻，主要调味成...
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