豆豉是用黄豆或者黑豆制作而成。豆豉主要分为四种，即:黑豆豉、黄豆豉、干豆豉、湿豆豉。豆豉用法有很多种，可以用来调味、爆香、热炒、凉拌等。日常中常用豆豉调味，把食材放进锅中，将豆豉加进去调味，煮出来的食材鲜美。豆豉适宜与海鲜搭配，能去除腥味。
豆豉是用黄豆或者黑豆制作而成的。豆豉可以先和蒜末、葱白或姜丝等辛香料一起下油锅，炒约30秒香气飘出后，再加入其他食材热炒。
豆豉是经过长时间发酵，盐渍等工艺制成，味道普遍偏咸，而且微生物含量较多，不建议直接吃。豆豉的最好食用方法就是作为调味配菜加入食物中，例如：豆豉烧猪排、豆豉排骨、豆豉大米粥等等。
豆豉的盐分含量较多，不宜吃太多，一天要适量食用，建议在把豆豉作为调料品时，可以减少放食盐的量。
麻婆豆腐放花椒或者麻椒都可以，花椒香味浓郁，麻味较淡，而麻椒香味浓郁，麻味也浓郁。喜欢吃麻辣味的可以选用麻椒，喜欢香辣味的可以选用花椒，一般四川人喜欢麻辣多一点。......
浸泡黑豆：首先将黑豆放入清水中浸泡一小时。炒黑豆：炒锅预热，加入黑豆和盐水，大火炒至黑豆和锅底没有水。小火慢炒：转小火，继续翻炒至豆皮开裂且有香味。焖黑豆：关火，......
1、处理食材，将绿豆用清水浸泡2-4小时，再放到砂锅中加水盖上盖子;2、开火煮制，开大火将水煮至沸腾，准小火慢煮半小时，开盖去掉浮末和绿豆皮，关火焖20分钟;3、多次焖煮，再次......
1、冷冻后再煮，红芸豆可以装入保鲜袋中冷冻一星期，食用时取出直接煮很容易煮烂。2、浸泡后再煮，可以提前将红芸豆放入清水中浸泡一夜再煮，更容易煮烂。3、高压锅煮，高压锅可以对水......
2020-11-23 18:31:24
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