五谷杂粮

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低筋面粉和淀粉的区别

低筋面粉是用小麦研磨而成的，其蛋白质含量比较低，筋度比较弱，可以用来制作蛋糕等松软口感的食物。淀粉是从很多植物中提取而成...
主食杂粮8778阅读2020-04-30
蛋糕面粉和馒头面粉有什么区别

蛋糕面粉是用小麦两端较软质的部位研磨而成的低筋面粉，其筋度和蛋白质含量都比较低，做出来的蛋糕口感柔软。馒头面粉是用小麦软...
主食杂粮3846阅读2020-04-30
高筋面粉发面技巧

高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的...
主食杂粮7162阅读2020-04-30
低筋面粉可以放多久

低筋面粉的保质期一般在12个月左右，如果没有合理的储存，放置3个月可能会变质。面粉应放在通风透气的环境中保存，需要接触氧气，...
主食杂粮6909阅读2020-04-30
高筋面粉和饺子粉有什么区别

饺子粉就是高筋面粉，只是为了将面粉从功能上区分，才有了饺子粉的称呼。高筋面粉中含有的蛋白质在11%-14%左右，含水量也比普通的面...
主食杂粮2387阅读2020-04-30
高筋面粉能做面筋吗

高筋面粉是可以制作面筋的，高筋面粉中含有的蛋白质更高，制作出来的面筋也有更有弹性。将面粉中加入清水揉成面团，醒面一段时间...
主食杂粮1913阅读2020-04-30
隔水蒸糯米要多久能熟

隔水蒸糯米大约需要一个小时才能蒸熟，在蒸之前还需要煮上10-20分钟。蒸糯米之前用冷水讲糯米浸泡洗净，同样冷水下锅煮20分钟。煮好...
米6643阅读2020-04-30
红米为什么煮不软

红米本身是一种硬质的米，比较糙，这也造成它很难煮软的原因。从种植上来讲，红米的水稻只有中稻或晚稻，产量不高，也可以理解为...
米3609阅读2020-04-29
印度人为什么用手抓饭吃

印度人认为手能直接感受到所食饭菜的温度、质感，这是一件舒适且接近自然的行为。印度人用手抓饭还受宗教影响，他们认为食物是神...
主食杂粮24687阅读2020-04-29
手抓饭主要是我国哪个少数民族款待宾客的传统美食

手抓饭是维吾尔族招待宾客的传统美食，他们会先给客人提供水、毛巾使他们清洁双手，然后客人再开始用手指将饭捏成团塞入口中食用...
主食杂粮1374阅读2020-04-29