花生油和菜籽油的区别

　　作为健康的食用油，花生油和菜籽油各有各的特点。从营养成份上来讲，花生油比菜籽油营养更为丰富全面；从色泽上来看花生油更出彩，花生油呈现为金黄色，而菜籽油呈现为深黄或者暗黄色；从味道上比，花生油炒菜更为香醇，菜籽油带有淡淡菜腥味。

　　花生油和菜籽油哪个好

　　1、健康食用油

　　花生油和菜籽油都是标准的健康食用油，也是生常中最常见的油，它们的受宠度都差不多。而且各有各的优点，花生油比较稳定抗氧化能力强，单从健康方面来比较，两者没有什么胜负之分。

　　2、营养成份

　　花生油不饱和脂肪酸低于菜籽油，但花生油的饱和脂肪酸高于菜籽油，花生油中的丰富的多酚、卵磷脂及维生素等成分，则高出菜籽油不少，它可以帮助延缓脑功能衰退，在营养方面比菜籽油要占优势。

　　3、食用油色泽

　　花生油和菜籽油市场上所售的大多经过调和，色泽感观上基本一致，而纯正的花生油色泽黄润，香味出众，菜籽油色泽偏暗，香味也不及花生油。从色泽上来对比，花生油要略胜一筹。

　　4、味道特色

　　无论是从生油或者熟油对比，两者之间花生油香味更为醇正，花生油炒出来的菜味道香醇，而菜籽油炒出来的菜带有淡淡的“菜腥味”。

　　结语：花生油和菜籽油哪个好大家都知道了，其实花生油和菜籽油各有各的特点，它们的香醇味道不一样，花生油从里到处到散发着醇香味，而菜籽油香味要稍微逊色些。