菜籽油中含有一些磷脂类物质，这些物质在高温环境下容易与空气中的氧气接触发生一些反应，导致菜籽油出现泡沫的现象。如果是生榨的菜籽油，含有的水分较多，在下锅时也会出现冒泡，因此菜籽油中出现泡沫属于正常现象。
我们在做饭时经常会发现菜籽油中有一些气泡，很多不清楚原因的人可能会怀疑菜籽油是否变质了，或者是否买到假的菜籽油了，其实这是菜籽油常见的现象，下面就来看看具体原因吧。
菜籽油是由植物压榨而成，一般分为生榨和熟榨两种工艺，生榨菜籽油中含有较多的水分，所以在下锅时很容易出现起泡的现象，熟榨菜籽油含水分较少，一般不会出现泡沫。
菜籽油在制作过程中会产生很多的磷脂物质，这些物质具有一定的乳化性，在一定温度下就会出现泡沫，这是属于正常现象，所以我们不必担心菜籽油是否有质量问题。
没开封的油过期后是不能吃的，过期的油很容易产生变质，出现浑浊、沉淀，会产生大量的细菌，打开后与空气接触会加快细菌的产生。食用油中的亚油酸放久了容易与空气放生反应，......
1.做法不同:油茶是炒制而成，味道淡；胡辣汤是煮制而成，味道香辣，有骨头汤，面粉，肉，胡椒等原料。2.营养成分不同:油茶含有铁，锰，锌等微量元素，胡辣汤含有维生素，钙，磷......
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家常炒菜食用油沸点在250摄氏度，花生油、菜籽油沸点在335摄氏度，亚麻油沸点为287摄氏度，豆油沸点在230摄氏度。柴油沸点在180-370摄氏度，也有柴油类范围在370-410摄氏度;汽油沸点在......
2020-03-04 20:37:26
鲜淘网汪兆恒
