大闸蟹怎么洗才干净步骤，大闸蟹的做法和吃法

　　中秋之后美味的大闸蟹就开始上市了，吃货的宝宝们可以大餐一顿，那么清洗大闸蟹就比较麻烦了，大闸蟹身体表面和体内都有大量的细菌，清洗不干净，吃了对身体不会有好处的，我们一起去了解大闸蟹怎么洗才干净步骤，大闸蟹的做法和吃法。

　　大闸蟹怎么洗才干净步骤

　　步骤一：淡盐水浸泡，大闸蟹买回家先把体表冲洗干净，然后再放入到淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度稍带咸味为宜，浸泡的时候要多换几次清水，到大闸蟹吐出的水变清为止。

　　步骤二：等大闸蟹吐出的水不浑浊，就开始刷，用大拇指和中指捏住大闸蟹左右两边，把蟹壳朝上(注意不要被蟹钳夹到手)

　　步骤三：先把大闸蟹的身体两边、背部、腹部和嘴部洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

　　步骤四：接下来就要清洗腹盖部分，在清理腹盖时，必须把大闸蟹的双钳抓牢，防止被夹到，然后打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净。

　　步骤五：刷洗干净的大闸蟹丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

　　大家知道了大闸蟹怎么洗才干净步骤，不管洗螃蟹哪里，一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遗漏的地方，这样才会把螃蟹洗干净，螃蟹洗干净了，那大闸蟹的做法和吃法怎么弄呢，我们一起来看看。

　　大闸蟹的做法和吃法

　　大闸蟹的做法：

　　准备材料：大闸蟹、生姜、葱花、紫苏包、生抽、陈醋

　　步骤一：在锅里放半锅水烧热，放上架子。

　　步骤二：再把洗干净的大闸蟹放到锅里，大闸蟹肚子朝上放到盘子里(防止蟹黄流出)。

　　步骤三：把紫苏包放到锅里去腥味，盖上盖子，用大火蒸15分钟。

　　步骤四：然后把葱花和生姜洗干净切碎放到碗里，加生抽和陈醋搅拌均匀，大闸蟹煮熟了就可以蘸料吃了。

　　看完大闸蟹怎么洗才干净步骤及做法，接下来看看大闸蟹的吃法：把大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉，吃蟹盖部分的时候，把三角形的蟹胃挑出扔掉，再把蟹身部分的中间有个呈六角形的片状的蟹心和蟹腮也要挑出来丢掉，蟹肉和蟹黄部分，可以蘸酱吃也可以直接吃。