大闸蟹怎么挑选好的，买螃蟹怎样挑选什么样的好

　　每年都会有人在困惑，大闸蟹怎么挑选好的，买大闸蟹到底怎么看才是蟹黄多，蟹肉肥的呢?其实买大闸蟹最好的方法就是看肚脐、掂重量，这两种方法算是比较有效的挑选好大闸蟹的方法，但是还有哪些办法是更准确的呢?下面一起来了解一下买螃蟹怎样挑选什么样的好。

　　大闸蟹怎么挑选好的

　　1.选鲜活螃蟹

　　螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

　　2.将蟹拿在手里掂

　　手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

　　3、看饱满程度

　　好的大闸蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。

　　4、观察螃蟹的腹脐

　　黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

　　5、透光看腹部

　　将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

　　总之购买螃蟹的宗旨一定就是壳青，蟹腹白，体格大、金爪、黄毛的大闸蟹。

　　买螃蟹怎样挑选什么样的好

　　螃蟹分为河蟹和海蟹两种，河湖蟹的肉质比较鲜嫩，海蟹的比较柴。

　　1、海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

　　2、河湖蟹：河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。

　　总之买螃蟹首先就是挑选品种，然后再挑选螃蟹的特性，这两大点把握好了，大闸蟹怎么挑选好的自然是非常熟悉了。