枧水就是我们现在说的碱性水，主要以碳酸钾和碳酸钠为主要成分，配成PH值在12.6的碱性水溶液，其中还加入了10%的磷酸盐和聚合磷酸盐...
亚克西调料是产自新疆一种特色咖喱调料，常用于烧烤肉串、鸡翅、猪排等，腌制或撒料后可去除原材料中的腥味，增加产品的口感和香...
熬糖色时，糖与水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，让多余的水分挥发掉，但总体的水量与糖...
四川二荆条辣椒、灯笼椒、虎皮青椒都属于辣度低的辣椒。炒菜时候加入3-5根才有会一点点辣味，在炒菜之前先用热油炒一遍，可以炒出...
目前没有明确规定自热火锅不能被带上火车，但不建议带上火车食用。目前也有很多乘客将其带上火车，但自热火锅里面的加热包是由生...
醋的保质期在1年是比较保险的期限，严格来讲老陈醋的保质期没有保质期，在密封情况下可以一直放置，因为老陈醋是不加任何防腐剂，...
用米醋泡姜比陈醋更好。米醋的味道不烈，还有点甜味，和生姜的烈性刚好可以中和。且米醋属于大米粮食发酵而成的，属于比较天然的...
衣物沾染上咖喱洗不掉，可以用柠檬水或活氧彩衣漂渍液进行清洗。柠檬水中的酸粉物质，可以将污渍速溶，活氧彩衣漂渍液则会氧化衣...
制作番茄火锅时，先将葱姜蒜放进锅中爆炒，炒到有香味溢出后，把芹菜和大葱放进锅中炒熟，再将番茄下锅，炒热到番茄出汁后，再把...
炸酱面的制作并不是甜面酱和黄豆酱，而是用干黄酱。干黄酱是先将黄豆晒干后研磨成粉状，然后再经过发酵后制作成干黄酱。干黄酱的...
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