炖鸡汤可以加入山楂和菠菜，山楂中含有一些酸性物质，在炖煮的过程中可以使肉质软化，口感变得更加酥烂，并且不会对鸡汤的味道有...
熬鸡汤放入葱会破坏鸡汤的鲜味，并且葱经不起长时间的熬煮，在熬鸡汤时最好不要加入葱、蒜、鸡精以及各种香料，这些佐料都会破坏...
卤蛋在卤水里浸泡过久会变质，因为卤水中并不是无菌的，长期将卤蛋放在卤水里总有变质的一天。因此我们在制作卤蛋时将它放入卤水...
苦肠是以猪小肠为原料制成的，我们取猪小肠最外层的膜，将它缠成圆柱形煮熟即可制成苦肠。市面上还有商家用鸡肠制作苦肠并售卖，...
若是将生毛肚切丝、切片煮，只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟。煮整个的毛肚时要先将它...
炸鸡腿的时间要根据鸡腿大小和油温高低来定，一般较小的鸡腿，将油温控制在6成左右，大约炸3-4分钟，鸡腿比较大的话，可以将油温控...
爆炒皮蛋要先将皮蛋剥壳切开，然后裹一层薄淀粉。大火热油，下锅抖两下捞起来炸，不要炸太久。再热油，放入青椒丝，大葱，干辣椒...
煮开水蛋需要先将水烧至沸腾状态，然后打入鸡蛋转小火慢煮，用筷子慢慢的搅拌蛋清部分，使之变成均匀的蛋花，鸡蛋的蛋黄部分不容...
艾叶煮鸡蛋需要准备艾叶100g，鸡蛋5个，油盐适量。将艾叶去杂质去梗，浸泡在水中洗干净。在小盆中打入3个鸡蛋，艾叶切碎，鸡蛋搅拌...
排骨煮了30分钟刚好是可以熟的，煮排骨之前要泡一下血水，然后用热水漂一下再煮。煮30分钟是在普通的锅中煮即可，大火烧开后小火炖...
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