制作糖醋排骨使用冰糖或者白砂糖都可以，这两者都是属于甘蔗糖，使用冰糖更容易融化，但着色效果不如白砂糖，白砂糖的颜色比较深...
糖醋排骨5步法是淀粉水浸泡、焯水、翻炒着色、小火红烧、加盐出锅这五步。使用的调料有料酒、酱油、陈醋、冰糖、生姜、大葱、桂皮...
制作糖醋排骨选择陈醋要比白醋好，陈醋属于天然谷物制成，味道更佳自然，也是专门烹饪食物的食醋。白醋的酸味比较浓，还带点涩感...
当归羊肉汤需要的配料有红枣和生姜，调味料有食盐。做当归羊肉汤首先将羊肉清洗干净，放入锅中用清水焯水，捞出再冲洗后沥干水分...
啤酒鸭能放高压锅里炖，在高压锅中炖一般是先开大火，上气后换小火，压10分钟就可炖好，炖好后别急着拿出，将高压锅放气，加入少...
羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉，位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分，肥瘦结合的非常好，质地...
炖羊排之前先将羊排用淀粉水浸泡半小时，祛除血水。将排骨温水下锅，多加入几片生姜焯水8分钟，捞出后流动水冲洗。炖羊排时也需要...
羊排前排适合红烧，后排要更适合炖汤。羊前排靠近颈部，活动量比较多，同时软边、脆骨肉是比较多的，吃起来口感更好，但是硬骨含...
将羊排用苏打水浸泡半小时，再用淀粉水浸泡5分钟，能够除去血水，还能让羊排更嫩。烤羊排之前还需要腌制，腌制的时间最少8小时才...
羊排是冷水下锅，无论是熬汤阶段还是焯水阶段，都是用冷水或者稍微温的水，不可用超过55摄氏度的水下羊排，热水会使羊排中的蛋白...
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