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自发粉怎么变成低筋面粉

自发粉一般是不能变成低筋面粉使用的，因为自发粉是用中筋面粉加入适量的发酵剂、泡打粉制作而成，蛋白质的含量和筋度比低筋面粉...
麦子3849阅读2020-04-08
黄米面能做芋圆吗

黄米面不适合做芋圆，它煮熟后是粘的，就像用糯米粉制作芋圆一样，煮好后非常稠糊，它是一种更适合做油炸糕点的糕面。而做芋圆需...
麦子590阅读2019-12-26
燕麦片怎么吃才好吃，燕麦粥怎么做好吃

燕麦是非常有营养的一种杂粮，燕麦片就是燕麦碾压制作而成。燕麦片怎么吃才好吃？如果是生燕麦需要提前用水泡开然后煮熟，燕麦可...
麦子4364阅读2019-12-12
黑小麦是全麦面粉吗

全麦面粉是指麦子脱皮后内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，黑麦是麦子的一种，通常人们将籽粒颜色是紫色、蓝色小麦统称黑小...
麦子9297阅读2019-11-15
面粉袋子怎么拆线

面粉袋子的线有单双面之分，可以单线拆，也可以双线拆，首先找到双线或者单线对着自己，然后找到剪刀剪下连接的部位，此时有两根...
麦子12833阅读2019-11-14
笼屉蒸包子那层先熟

笼屉蒸包子最下层先熟。不少人根据已知的一些物理变化觉得如果笼屉不是太高，那么就是最上层的包子会先熟，如果非常高的话，则是...
麦子7703阅读2019-11-08
包子蒸好后变褐色

包子蒸好后变褐色，如果是放在锅边缘位置的包子，可能放的时候靠近锅边缘导致。还可能是包子的皮薄了，馅料太湿了，面没发，不能...
麦子12967阅读2019-11-02
包子流油诀窍

四个诀窍：温水融化酵母粉，40摄氏度左右为宜。加白糖发酵，能够激活酵母活性，使面团发酵更好及缩短发酵时间。面团成型后加小勺...
麦子2972阅读2019-11-02
包子冷后不发硬的绝招

首先记得要记得用温水发酵、融化酵母粉。还可用白糖帮助发酵，可有效激活酵母活性。面团要软硬适中，和面水最好是面粉量55%到60%。...
麦子6390阅读2019-11-02
包子冷也软的方法

先是温水化开酵母，再用酵母水混合面粉和白糖，酵母和白糖比例为2比1，控制好和面比例，接着面团二次发酵，是为了让馒头暄、软、...
麦子2556阅读2019-11-02