苏打粉不是酵母粉。苏打粉是一种纯碱物质，酵母粉是一种有益的活性菌，它们在发面时有一定的相同作用，但差别较大，用苏打粉发酵...
高活性干酵母粉是激发活性干酵母，与普通的活性干酵母比较，它的颗粒小、发酵速度快，可大大缩短发酵时间，因此使用时较为方便。...
干酵母不是小苏打。小苏打又名碳酸氢钠，是一种碱性物质，是一种化学制剂型的食品添加剂，一般每公斤面粉用量5-10克为宜。酵母粉酵...
碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐，无碘盐指没有碘化物的食用盐。适量的吃碘盐能促进身体能量代谢，促进儿童身体和大脑发育，想要控...
料酒和烧酒有很大的区别，料酒是一种烹饪用酒，颜色偏黄，主要的材料是黄酒，外加香料和调味料制成，主要作用是给菜肴增香去异味...
花椒有很多种，大红袍花椒是其中一种，它成熟后颜色非常艳、红的像火，结的花椒粒更多，个头也相对大些，花椒味道持久、后劲大还...
黄酒可以当料酒使用，但料酒代替不了黄酒。料酒主要原料是黄酒，是厨房做菜常用的调味品，主要作用是在烹饪过程中增香、减少腥膻...
料酒不是喝的酒，是一种烹饪用酒，是不能直接喝的。料酒的度数不高，因为它的原材料是黄酒。大部分家里都会准备料酒，炒菜时用料...
料酒可以用黄酒代替。料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的，度数是15度左右；啤酒的度数太低，去腥作用不大；白酒度...
冰糖里边的线是制作冰糖的时候留下来的，用吊线法制作冰糖时，有一项结晶的工艺，冰糖结晶需要辅助物，这个时候就要把线放到冰糖...
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