料酒和烧酒的区别

　　料酒和烧酒有很大的区别，料酒是一种烹饪用酒，颜色偏黄，主要的材料是黄酒，外加香料和调味料制成，主要作用是给菜肴增香去异味。而烧酒是饮用酒，无色通明液体，以粮谷为原料，发酵、蒸馏等制成，较为复杂，它可以直接饮用。

　　料酒和烧酒的区别

　　料酒：料酒最主要的材料是黄酒，还加上糖分，食用盐，香辛料等等组成。料酒不能直接饮用的，它主要是去腥，提鲜提香的调味剂。料酒主要用黄酒加一些调料造而成，制作起来比较简单。

　　烧酒：烧酒是以粮谷为原料，发酵、蒸馏等等而成。烧酒是可以直接饮用的，它的液体透明，气味香，酒精含量高，如果用会破坏肉类中的蛋白质和脂类。烧酒是经过蒸发、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，比较复杂。

　　结语：它们在原材料、作用、制作方法上市不同的，因为烧酒的度数太高，不易去腥，会把鱼、肉类里的蛋白质破坏，在制作方面烧酒要复杂些。