首先将苦瓜表皮清洗干净,接着竖刀切开苦瓜,把瓤和内膜刮干净冲洗一下备用。如果苦瓜清炒着吃,就用蒜和少许糖、适量盐一起炒苦瓜,快速翻炒至苦瓜变黄即可。做苦瓜煎蛋,把鸡蛋液调好、苦瓜切丝焯一下再剁碎,把苦瓜倒入鸡蛋液中直接倒入锅中炒好即可。
苦瓜的做法
清炒苦瓜的做法
准备材料:苦瓜一根,红辣椒少许,厨房调料备用。
1、首先将苦瓜的表皮洗净,竖刀切开后将籽和内膜刮干净后冲洗。
2、将蒜切成粒,热锅入油后放入蒜粒爆炒出香味,
3、将苦瓜快速翻炒至苦瓜变黄,就可以加入盐、糖、鸡精,这样清炒苦瓜就完成啦。
苦瓜煎蛋的做法
准备材料:苦瓜一根、鸡蛋三个、适量香葱。
1、首先还是将苦瓜处理好切成丝,然后用沸水加盐把苦瓜小卓一下变黄,立刻捞起。
2、然后将苦瓜切成小碎末,与鸡蛋、香葱一起混合搅拌,加入适量的盐、胡椒粉、料酒调匀备用。
3、热锅入一大匙油,让锅底均匀沾上油后改小火倒入苦瓜蛋液至地面凝固,然后将两面煎至金黄色后即可出锅。