沙糖桔可以做陈皮，沙糖桔取皮后，制成陈皮的方法有两种，一是直接将沙糖桔皮放在阴凉处自然风干，当沙糖桔皮变成褐色的陈皮就可以了。或者将沙糖桔皮放在蒸锅中蒸一下，砂糖桔皮含有大量的单宁成分，口感较为苦涩，这样做可去苦除涩，最后再晒干即可。
沙糖桔能做陈皮，真正的陈皮是较为耗时的，一般来说要晾晒一年以上的沙糖桔皮，才能称之为陈皮。一般来说很多人为了省事，都会采用自然风干法，自然风干更有利于原香原味的保留，随着时间的流失，它的香味会越来越纯浓，而苦涩则会淡化许多。
沙糖桔皮也可以用来蒸制后，再进行晾晒，这样做的沙糖桔皮苦涩味稍淡些，香味也会流失些，喜欢温和型口感的人，可以选择先将沙糖桔皮蒸制，然后进行晾晒，在晾晒的过程中一定要注意，千万不要让沙糖桔皮发生质变，不让会影响口感。
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2019-06-18 10:45:28
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