菱白与茭白其实是同一种水生蔬菜，只不过每个地方的叫法都不一样。茭白在我国从东北至华南都有栽培，它的味道鲜美，茭白里面富含多种营养元素，其中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，可以促进肠道消化吸收，还有解烦热、调肠胃以及解毒利尿的功效。
菱白与茭白只是叫法不同，是同一种水生蔬菜，茭白中含有丰富的草酸钙物质，食用过多会影响人体对钙的吸收，同时它是性寒食物，脾胃虚寒，体质虚弱的朋友最好不要食用，平时我们想要购买好吃的茭白，可以参考以下几点。
1、茭白发白说明比较嫩，发青或者发黄的，说明太嫩了或者太老了。
2、茭白太轻的话，说明水分流失比较多，口感也不太好。
3、大小适中的茭白最好，太大的话在炒的时候，容易炒糊。
4、仔细观察茭白表面是否有虫洞，虫洞不是黑的，就是个洞，这样的也不建议购买
高瓜和茭白是一样的，高瓜的书名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被当作粮食作物栽培，如今多作为蔬菜栽培，是一种比较常见的水生蔬菜，生于湖泊、沼泽种。高瓜是我国的特产蔬菜，质地鲜......
1、处理猪肉：猪肉切丝并腌制;2、处理高瓜：高瓜洗净切丝;3、炒肉丝：肉丝下锅炒至变白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒软，加入红椒丝;5、加调料：继续加入生抽、白糖等调......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大......
茭白是一种水生植物，是靠菰黑粉菌刺激长出的肉质茎，而笋是竹子的幼芽；笋比较细，越剥皮越细，茭白比较粗；茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，茭白的果实虽然也要像笋一样剥出......
2019-10-09 18:35:53
余进芳
