黄酱不是黄豆酱。黄酱是用黄豆和面粉炒熟后磨碎发酵而成，黄豆酱是直接用完整的豆子发酵制作而成;黄酱的颜色为红褐色或者棕褐色，黄豆酱颜色为红黄色;黄酱一般作为蘸酱或者腌制料，黄豆酱可以直接吃可以做炸酱。
1、形态不同
黄酱和黄豆酱虽然都是黄豆制作而成，但是黄酱是用黄豆和面粉炒熟后磨碎发酵制作而成，比较细腻。而黄豆酱是直接用完整的豆子发酵制作而成，可以看出明显的豆子。
2、颜色不同
黄酱与黄豆酱的颜色也完全不同，黄酱的颜色为红褐色或者棕褐色，并且有着很浓郁的酱香味。而黄豆酱的颜色为红黄色，有非常浓的鲜香味。
3、吃法不同
黄酱一般多用来做蘸料吃或者用来做肉类的腌制酱料，使用时需要加入清水将其稀释。而黄豆酱是可以直接食用的，也可以用来炒菜，或者做炸酱，用处更广泛。
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2021-04-14 18:28:58
李李
