永定万应茶(3)

在“万应茶制作工艺”申报为国家级非物质文化遗产过程中，提到了两种相关制品：“万应茶茶饼”和“万应茶袋泡剂”。其实，这两种制品一脉相承。“万应茶袋泡剂”既保留了“万应茶茶饼”原有的药效，又具有泡服方便，溶出快等优点。

“万应茶”有个传承谱系。清乾隆、嘉庆年间，永定县陈东乡陈东村的卢曾雄，在漳州设药坊开始生产“万应茶”，接着，其子卢宏汉继承了制作工艺。1926年冬，卢宏汉之子卢斗三、卢乐三和同宗卢作屏，从老家陈东迁至广东大埔茶阳镇设厂经营“万应茶”20年。1947年春，卢作屏之子卢文华、卢文寿从广东大埔回到老家陈东乡，办厂生产“万应茶”。1956年，卢文华、卢文寿将秘方献给当地人民政府，经批准成立了“永定县公私合营岐岭茶饼制药厂”。2000年，制药厂进行了改制。

5 灵源

药茶文化是中华文化的组成部分，南方的药茶文化是其中的精髓，灵源万应茶就是其中的佳品。

600年，对于漫长的人类历史而言，只是弹指一挥间；600年，却造就了灵源万应茶，使之久而弥笃——它从造福一方的“菩提丸”，发展成全球独有“四季清火”功效的凉茶饮料。

灵源万应茶是草本植物茶，是晋江灵源禅寺高僧祖传秘方药茶，民间有“家有万应茶，安心一整夏”的美誉。

灵源禅寺所在地晋江灵源山，海拔305米，周围拥簇着24峰，峰峰相挽，层峰叠翠，历代有儒生在此结卢读书，唐代首开八闽科第的欧阳詹（756－600年）曾居此读书三载。

灵源禅寺是千年古刹，是泉南最享盛名的禅林之一，相传宋代宰相曾公亮（999－1078年）曾题“灵山好作西天界，源水能通南海潮”。

灵源万应茶为纯中药制剂，以袋泡茶和块状茶为剂型，块状茶为福建古老独特的药茶剂型，袋泡茶是现代科学发展的剂型，1994年入编国家卫生部部颁标准，2004年一次性整体通过国家GMP认证，2006年被国家商务部认定为首批中华老字号。

据灵源寺历代僧尼名录记载，灵源万应茶的创制人是明代灵源寺三十一世祖沐讲禅师。沐讲，俗名张定边（1318－1417年），原籍湖北沔阳，元末至正年初参加陈友谅率领的农民起义，是义军将领之一，至正二十三年（1364年），陈友谅在与朱元璋大战中身亡，张定边于洪武元年戊申（1368年）“遁入泉南灵源山隐居，为避前嫌削发为僧，自号沐讲禅师。入空门后，不闻尘俗事，究心佛理，率住山僧尼志尚、利济取山中之百草，用姑师井之水炮制药饼，光施万民，不求图报。”张定边于明永乐十五年（1417年）九月十九日坐化，在世春秋九十九。 据民间口碑相传，沐讲禅师炮制的药饼名为“菩提丸”，是采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源独特的青草药，加入上等茶叶，并配以中药精心炮制，以供患病僧尼煎服及善男信女取用。600年来，寺中僧尼世世代代继承此秘方，不使失传。

1951年灵源寺僧王广武将“菩提丸”改制成“灵源万应茶（饼）”，该药具有疏风解表、调胃健脾之功能，对伤风感冒发热、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著，更是一种防暑降温的理想药茶。

如今的灵源万应茶，仍然沿用传统的制作工艺，结合现代化的制药设备、净化车间和检测技术，成为古代文明与现代工业的有机融合体。它与时俱进，不断推陈出新，生产具备四季清火、天然调理功能的灵源万应茶罐装饮料，不但方便饮用，而且老少皆宜

6 创制人

张定边（1318至1417），元末农民起义军将领之一，后因故隐居泉州晋江灵源山，削发为僧。

张定边原藉湖北沔阳州湖弦口人氏，出身渔家。身体魁梧，留着五绺美髯，潇洒英俊，知天文识地理，习兵法，练武功，精拳艺，擅岐黄。为人急公好义，路见不平拔刀相助。他在湖北黄蓬镇与陈友谅、张必先结拜为兄弟，生死与共，风雨同舟，共谋前程。