紫腰果和白腰果的区别就是剥没剥皮，紫衣腰果其实就是没剥皮的白腰果，经过处理后紫腰果就会变成白腰果，去皮的过程比较复杂，所以市面上白腰果比紫腰果要贵一些，但紫腰果保存的时间更长，白腰果需要烘干才可以长时间储存。
紫腰果和白腰果在本质上没有区别，只不过一个剥皮了，一个没剥皮。从外表上看，一个是紫色的，一个是白色的，价格上白腰果也要比紫腰果更贵一些，不过紫腰果因为没去皮，它的保存的时间更长，而白腰果需要烘干才可以长时间储存，腰果的做法有很多，最常见的就是油炸腰果，它的做法也很简单。
油炸腰果的做法：将腰果洗干净，沥干水分，锅里倒油，倒入腰果，小火不断翻炒，以免上色不均匀。加入适量盐，翻炒至两面稍黄即可，不要炒太焦，否则不好吃。
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2019-10-24 16:33:03
余进芳
