腰果上面的水果叫腰果梨，可以直接吃，也可以进行加工，将其制成果汁、酿成腰果梨酒或者制成蜜饯等食用。直接食用是最简单，也是最方便的一种吃法，将腰果梨洗净后就可以直接食用。
直接吃：将腰果梨去掉下面的腰果后，洗净后就可以直接食用了。
腰果梨汁：先用清水将腰果梨洗净，用二氧化硫柠檬酸溶液浸泡6小时，晾干后将其榨汁，取出上部清液，加上明胶澄清，调整糖酸后进行真空脱色即可。
腰果梨酒：先将腰果梨洗净榨汁，调整果汁的糖、酸，加二氧化硫杀菌，接种后人缸发酵，主发酵7天转换容器过滤残渣，然后再发酵20天，澄清后，可以根据个人喜好来调节果酒的糖酒度。
蜜饯： 用盐水处理成熟果梨5～6天，蒸10～15分钟之后用含0.05%柠檬酸的糖浆制备蜜饯。
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2019-10-23 10:11:33
杨莹
