鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 肉禽蛋类 > > 羊肉 >

红烧羊排的做法及配料

来源:鲜淘网 2021-11-26 14:32:18      鲜淘王子 手机版

  红烧羊排需要用的配料有冰糖、生姜、八角、料酒、老抽、大葱、大蒜、花椒、生抽、香叶以及食用油。红烧羊肉先将羊肉冷水下锅焯水,再用葱姜蒜爆炒出香味,料酒焖煮3分钟,加入足量水没过羊肉,加入其他所有调料,小火烧2小时即可。

  红烧羊排的做法及配料

红烧羊排的做法及配料

  红烧羊排准备工作:将羊排用流动水冲洗表面,放入大盆中用淀粉水浸泡半小时,泡出羊肉的血水,洗净后沥干备用。准备的生姜、大葱和蒜瓣都是需要提前清洗处理一下的。大蒜拍碎,生姜切成片即可。

红烧羊排的做法及配料

  红烧羊排准备材料:羊排2.5斤,青蒜6瓣,色拉油适量,冰糖1汤匙,生姜20克,八角2个,料酒2茶匙,老抽2茶匙,食盐适量,大葱2克,花椒10粒,生抽1汤匙,香叶2片。

红烧羊排的做法及配料

  1、将清洗好的羊肉切成块,放入锅中,加入冷水大火烧开,焯水,时间从水冒烟开始计算8分钟。

红烧羊排的做法及配料

  2、青蒜切段,葱打成结,大蒜、香叶、大料、桂皮以及花椒放入茶包,装入茶袋中。

红烧羊排的做法及配料

  3、锅中加入少量的油烧热,将香葱、生姜和大蒜爆炒出香味,倒入羊肉块煸炒。

红烧羊排的做法及配料

  4、加入完全淹没羊排的含水量,加入料酒,老抽和生抽,再加入调料包,放入冰糖,盖上锅盖煮开。

红烧羊排的做法及配料

  5、水沸腾后转小火慢慢红烧2小时,等到时间差不多快到了,观察汤汁的情况,一般是汤汁快要熬干了,就开大火收汁,出锅之前加入盐和鸡精,焖1分钟即可出锅。

猜你喜欢

  • 大雪节气吃什么

    大雪节气到来,人们常吃的食物有狗肉、羊肉、腌肉等,大雪节气的时间一般在公历的12月6日到8日之间,已经正式步入冬季,所以要吃些像狗肉、羊肉这种热性食物,可以暖胃御寒。大......

  • 羊排要压多少分钟

    羊排需要压20分钟左右就可以了,前10分钟用大火压10分钟,再转小火10压10分钟即可。高压锅压羊排不同于猪骨头,不需要油锅炒,但需要提前焯水。羊排直接冷水入高压锅,再加入海鲜......

  • 羊排能和土豆一起炖吗

    羊排可以和土豆一起炖,土豆性平味甘,羊排性温,不过羊排和土豆一起炖有一股腥味,需要多加一些辛料盖住腥味。土豆中含有大量的淀粉,让人产生饱腹感,羊肉吃多了容易上火,......

  • 羊排可以和什么菜一起炖

    羊排可以和白萝卜、山药、冬瓜、胡萝卜、土豆、芋头一起炖。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化,与营养丰富的根茎蔬菜一起炖能够有平衡烈性的效果,但羊排不可以和南瓜、红豆一起......