2018-06-05 09:48:46
梅应东
李子很多人都吃过，知道它是一种味道很酸的水果，可以直接食用，其实除了直接食用以外李子还可以腌着吃。那腌李子好吃吗?它怎么做才好吃呢?接下来果果就带大家了解腌李子的做法有哪些吧。
一、腌李子好吃吗
腌李子好吃吗：
1、腌李子性温,过食可引起脑涨虚热,如心烦发热、潮热多汗等症状。
2、尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食,反之则可损人五脏,严重者同样可致人死亡。
3、“李子不沉水者有毒”,若不慎购有发涩、发苦,属于还未成熟的李子,则不可进食。
4、而对于过食伤人较大的杏,每食3～5枚视为适宜。同时,因“杏仁得火凉”,即经过火炒或水煎后,有毒物质才可祛除,方适宜进食。
5、对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。
6、现代营养学则强调,鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子属于寒性食物,多食会使人生痰,甚至发虚热,让胃肠剧烈蠕动,脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。
李子的功效与作用：
1、促进消化：
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2、清肝利水：
新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。
3、降压、导泻、镇咳：
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显着的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用。
4、美容养颜：
《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。
二、腌李子的做法
腌李子的做法步骤：
1、把准备好的李子用清水洗净，然后去掉水分备用。把准备好的玻璃瓶子也用清水洗好，去掉里面的水分。
2、把甘草磨成粉末状备用，把盐涂抹在李子的表面，用力搓匀，然后放入瓶子中，把甘草粉和白砂糖放在一起调匀。
3、瓶子中放入一层李子以后就要放入一层砂糖和甘草粉的混合物，如此反复，一直到李子全部放完，如果白砂糖还有，可以全部放在李子上面，然后把瓶子密封起来。
4、把密封好的玻璃瓶子放在阴凉的地方保存，两三天以后李子就能入味，大约五天以后李子就能腌好，想吃的时候随时打开瓶子取出食用即可。
腌李子做法一：
李子用水洗干净，用刀轻轻拍下，拍出一条小缝就好了，先用盐研制一个小时，准备辣椒。
头;切碎,准备白糖;用冷开水冲掉盐;加入一点冷开水,加入切好辣椒,白糖,蒜头,完成啦,第二天可以吃了,放入冰箱冷藏味道给好噢。
腌李子做法二：
将小李子洗净沥干水分;李子加入海盐搓揉均匀,再将多余的盐除去。
加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;腌渍一天就可以吃了。
腌李子做法三：
李子洗净后,先用盐腌约15分钟,再以冷开水冲洗干净,并放入碗中备用。
将庶糖、梅粉加入,搅拌均匀后,放入冰箱中冷藏约30分钟后再拿出来稍微搅拌均匀即可食用。
腌李子注意事项:：
1、腌制前的选材非常重要!要挑色泽较青的李子来腌。如果选用相对成熟的李子,腌完之后会变得很软,完全没有口感。
2、用盐腌制李子的时间一般控制在3个小时左右,期间李子会有一些“涩水”流出。
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