西葫芦是三月瓜，只是叫法有所区别，西葫芦又叫北瓜、茭瓜、三月瓜、番瓜等多种名称。西葫芦的果实呈圆筒形，果面平滑，含有较多的维生素C、葡萄糖和其它的营养物质，尤其是钙含量极高，有清热利尿、润肺止咳等功效。
西葫芦是三月瓜，西葫芦的皮薄肉厚，而且水分很充足，既可做成菜，也可以将其调成馅。食用方法更是多种多样，还可以将西葫芦做成饼，首先将西葫芦洗净后切丝，加入少许的盐腌制一会，等到西葫芦腌出水后打入两个鸡蛋，将其搅拌均匀，然后加入少许的面粉，搅成面糊状，在锅中刷一层油，倒入面糊，将面糊摊开，煎至两面金黄即可。
在食用西葫芦时，若是感觉有一些苦味就不要食用，可谓的来源就是“葫芦素”，这种物质会造成轻度的食物中毒
首先番茄切丁、西葫芦切菱形块，鸡蛋打散并炒熟备用。锅中烧油，下入西红柿丁翻炒至变软，加入生抽西葫芦翻炒，再加入一勺盐调味，盖盖焖一分钟，并调制一个芡汁，开盖后加入鸡蛋翻炒......
西葫芦不需要去籽去皮。西葫芦是一种比较常见的蔬菜，其原产于北美洲南部，肉质鲜嫩，食用口感非常清新。西葫芦在烹饪时只需洗净切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不会影响口感......
西葫芦冻了之后是可以食用的，只是口感相对新鲜西葫芦来说会差一些。当然，西葫芦最好不要放在冰箱冷冻保存，因为西葫芦中的水分较多，冷冻保存之后很容易将其冻伤，营养成分会流失，......
西葫芦大火炒5分钟就可以熟了，超过5分钟继续炒就会慢慢变软。炒西葫芦之前先沸水下锅焯水1分钟，减少炒制的时间，同时让西葫芦更脆。直接将西葫芦用油锅翻炒，可能会出现黑斑......
2019-10-09 18:25:12
杨莹
