五香料通常指烹调食物时所用的八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。这五种香料中八角可除腥解腻；桂皮香气浓淡适中；丁香香气浓郁纯厚，香辛料中芳香气最强的品种之一；砂仁有浓烈的青草芳香，入菜可开胃消食；花椒是吃火锅必不可少的香料，也是居必备的香料。
不同地方的五香料组合不同，茴香、花椒、大料、桂皮、丁香，一般有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇，常规的基础五香料有八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香，因此五香料并不是指某五种固定的香料，而是指五种香料的互动搭配形式。不同的地方五香料的组合不同，如有：
八角，小茴香，花椒，桂皮，丁香。
有桂皮，三奈，甘草，八角，小茴香。
有桂皮，芥香，甘草，丁香，八角。
有花椒，八角，桂皮，丁香，小茴香。
有八角，小茴香，丁香，白芷，草果等等。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-19 18:31:46
水果之家王子
