花椒有红花椒和青花椒之分，红花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，偏棕红色，青花椒的代表是麻椒，成熟后是深绿色，风干后偏棕黄。大料就是八角，因八角分为春八角和秋八角两种，所以颜色有的红棕色，有的黄棕色颜色，成熟的八角呈深棕色。
花椒：花椒有两种，一种是红花椒，它的适用范围很广，很多地方称红花椒为花椒，可见红花椒在生活中的重要性，青花椒常见的主要有麻椒和藤椒，麻椒是青花椒中一般品种，藤椒是青花椒中的优质品宗，因藤椒比花椒和麻椒都小，因此在使用的时候可以适当多放一些。
八角：南方习惯称其为八角茴香，北方人喜欢叫它大料，它属于香料的一种，除异味特级棒，是一种常见的调味料，味道甘甜，但是不能直接食用，常用在煮制酱肉类，吃在嘴里有浓郁芬芳的香气。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-10 18:40:30
水果之家王子
