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青花椒和麻椒哪个更麻

来源:鲜淘网 2019-06-10 18:39:56      水果之家王子 手机版

  麻椒更麻。花椒可分为红花椒和青花椒两类,两者除了外观,别的方面差别不大,口感上,青花椒比红花椒偏麻。麻椒属于青花椒分支下的一种,是品质一般的青花椒,但以麻味为主,麻味重于花椒且持续时间更久。青花椒香味较于麻椒更为浓烈,麻的程度低于麻椒。

  麻椒属于青花椒的一般品种

青花椒和麻椒哪个更麻

  麻椒属于青花椒的一般品种,我们常说的青花椒还有藤椒,藤椒属于青花椒中品质较高的一个品种,但是藤椒的比花椒和麻椒要小,因此在用量上可以多用且范围更加宽广,炒菜,熬汤都很适合。

  此外青花椒的外形和红花椒差不多,因此不少人误认为青花椒的是红花椒晒干后的样子,但是事实却不是这个样子,不过两者主要是在外观颜色不一样,但是别的方面没有太大区别。尤其是青花椒的口感要比红花椒的口感更好,更有味道,比较麻。

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