黄面酱和甜面酱的制作原料和口感都不一样，黄面酱通常指黄酱，制作原料是黄豆和小麦粉，甜面酱的制作原料是面粉。口感上黄面酱味道咸鲜带甜，而甜面酱咸甜鲜味，甜味要稍显厚重。黄面酱和甜面酱都是做炸酱面的完美调味品，两者混合调味风味更佳。
原料不同
黄面酱人称豆酱，或者黄酱，它的制作原料是黄豆和小麦粉，甜面酱又称为甜酱，它的制作原料是面粉，两者都是经过发酵而成，色泽有点近似，都呈现为红褐色。
口感不同
黄面酱和甜面酱风味还是有区别的，黄面酱味道咸鲜恰到好处，稍带甜味。而甜面酱味由于大多采用纯小麦粉制作而成，麦芽糖、葡萄糖等物质含量较多，吃起来口感咸甜鲜美。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-05 16:35:41
水果之家果果
