郫县豆瓣酱可以直接吃，吃起来味道就像是郫县豆瓣酱里加点糖，但最好不要直接吃，口感不好。此外豆瓣酱是经过很长时间发酵而来，主要是做调料使用，用于川菜和火锅，直接食用的话会有细菌，最好高温灭菌后再食用。
郫县豆瓣酱是成都郫县特产，原料的选用就是简单的辣椒、蚕豆和盐，然后需要经过长时间发酵而成，一般发酵都需一到两三年，不经过高温灭菌，直接食用会有细菌。
传闻郫县豆瓣的来源是明末清初，郫县的陈姓人家在受潮发霉的胡豆中加入盐和辣椒，吃起来回味香甜，没想到竟是如此的美味。从此以后，郫县豆瓣开始流传开来，之后变成了川菜之魂。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
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味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
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2019-06-26 17:18:03
水果之家王子
