香果是什么调料

　　调料中的香果是香辛料，在烹制中起到出香味、调香作用。香果干燥成熟的果实，可整粒放入汤类、腌制等，粉状的常用在水果蛋糕、香肠中等，多用于食品制作等。在北欧等地也常用来作为水产品和肉类的防腐抗氧剂、供提炼精油。

　　香果是什么调料

　　香果是什么

　　香果为伞形科植物川芎的根茎，是植物的果实，形状是椭圆形，颜色呈黑色粽黄暗色坚硬的果实。

　　香果怎么用

　　香料基本上都是一颗一颗的 ，香料的大小会影响属性香味的发挥时间，干燥成熟香果果实可以整粒腌制或者放在汤中入味，但是为了短时间内让其发挥作用，还可以磨成粉，加在水果蛋糕、香肠中等。

　　香果的生长环境

　　香果多生长在开阔的混交林中，比如：山地疏林，密林中稀少，且海拔在七百到一千米的地方，主要产地是四川灌县，在中国多地有栽培。