山胡椒和木姜子的区别

　　山胡椒也称为木姜子，其实它们就是同一种植物，木姜子为人工种植胡椒，山胡椒所指的一般是野生胡椒，颗粒没木姜子饱满，但风味很相似，适应性非常强。只不过有些地方的叫法不同，它们均可炼成食用油、制作成调味佐料，味道辛辣，麻味十足。

　　山胡椒和木姜子的区别

　　山胡椒和木姜子同宗同源，都属于樟科小乔木。每年的3至5月份开花，到了7至9月份结果。山胡椒种子含脂肪油48.2%，可以炼制食用油，人称木姜子油。山胡椒的适应性非常强，在我国四川、云南、甘肃、河南、湖北等多地都有种植或者野生的。

　　山胡椒全身是宝，它的花、果、根皮都散发着独特的香味，可以制作成调味佐料。特别适后肉类食品，不仅可以快速的帮助除腥臊味，而且还能增香食品的香味，提高人们的食欲。用它来制作龙虾、海鲜、肉类食物都非常好，制作起来也很方便，只需要在出锅时加入就可以了。

　　山胡椒还有超强的杀菌能力，将它添加在食品里可以帮助延长食品的保质期。特别是山胡椒油用来制作菜品，非常去味，还能杀死细菌，是非常保健的健康食用油。用它来拌面吃，也非常好。五月份是木姜子上市的季节, 用它来炖鱼吃，风味好到爆。

　　结语：山胡椒和木姜子的区别大家都了解了，它们本就是一种植物，各地的叫法不同，很多人误认为是两种不同的植物，其实它们都是胡椒。用来作调味品，风味非常好。