蚝油生菜的做法步骤，蚝油是什么做的

　　生菜是我们平时生活中经常会吃到的一种蔬菜，它营养价值高，口感好，一般用来生吃比较多，吃烤肉、汉堡一定少不了它，生菜炒熟也很容易，比较常见的一道菜就是蚝油生菜，蚝油生菜的做法步骤有哪些呢?蚝油也是生活中经常会用到的调料品，那蚝油是什么做的你知道吗?下面我们就一起来看看吧!

　　蚝油生菜的做法步骤

　　蚝油生菜是广东常见的一道特色菜肴，属于粤菜，用生菜和蚝油以及各种辅料加工炒制而成，制作起来也非常简单，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

　　1、生菜摘下叶片后洗净，沥水备用，大蒜拍破切碎备用。

　　2、将生菜放入滚水锅里几秒后迅速捞出，控水备用。

　　3、将锅中放入少许的油，接着放蒜末爆香，放入少许蚝油和清水搅匀煮开。

　　4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀，也可以直接将料汁浇在生菜上食用，但下锅和蚝油搅匀了吃起来会较入味些，一盘好吃的蚝油生菜就完成了。

　　蚝油是什么做的

　　光是听这个名字，很多朋友就会以为蚝油是生蚝做的，其实也不完全正确，蚝油是广东常用的一种传统鲜味调料，它以素有“海底牛奶”之称的生蚝为原料，煮熟后取汁浓缩，加辅料精制而成，但现在的蚝油并不是纯蚝油，而是加入了各种调味剂的蚝油，像盐，香精之类的，而之所以有生蚝的味道，也是因为里面加入了少量的生蚝汁，和我们平时生活中用到的酱油性质差不多，在购买蚝油的时候，如果装蚝油的瓶子上颜色呈现红色状态的话，那说明这种蚝油是值得买的。

　　结语：以上就是蚝油生菜的做法步骤的简单介绍，现在朋友们知道蚝油是什么做的了吗，蚝油并不像大众所说的营养价值很高，用它来调味，口感会更好，但不宜多吃。