粉蒸牛肉要蒸制时间与肉质有关，如果牛肉肉质比较嫩蒸半小时即可，如果牛肉肉质较多且多筋需要蒸一小时左右。粉蒸牛肉是一道四川...
煎原切牛排要先把轻轻拍打解冻好的牛排，再在牛排表面撒上黑胡椒、海盐并均匀的抹上一层橄榄油。然后将煎锅加热至微微冒烟，再把...
酱牛肉用的酱是用牛腱子肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角以及大葱混合熬制而成的，酱牛肉不用成品调味...
吃牛排前需要将餐布对折放在腿上;点餐时要按奇数选择牛排生熟程度，一般为一分熟、三分熟、五分熟和七分熟;牛排上桌后，左手持叉...
和牛是一个特殊品种的牛，它在1956年之后被日本改良出来，是世界上公认的品质最优秀的良种肉牛，有生长快、肉质好、成熟迅速、肉质...
制作洋葱肥牛要先把解冻的肥牛放入锅中焯水，等肥牛变色后立刻将它捞出备用。然后起锅烧油，把洋葱块倒入锅中炒香，再依次放入青...
做卤牛肉要先把葱白、茴香、花椒、八角等香料和冰糖一起放入水中熬煮，同时给焯过水的牛肉炒糖色并和生姜一起翻炒，再往锅中倒入...
区别牛里脊可以是牛肉中最嫩的部分，有去骨或者未去骨的，其肌肉纤维非常细，瘦肉偏多，并且非常有光泽，脂肪颜色为洁白或者淡黄...
煎牛排需要解冻，但只要半解冻就可以。牛排是一种比较常见的西餐食物，一般是煎或者烤制食用，不同牛排在烹饪之前的食用方式不同...
牛肉炒完很难嚼一般不是没熟，牛肉是快熟肉，这与牛肉的部位有关，也与肉质嫩老有关，很难嚼的牛肉很大可能是肉质太老了，或者是...
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