牛杂可以直接用火锅底料,制成砂锅牛杂食用。在制作的时候,先将牛杂彻底清洗干净,并去除牛杂的腥味,然后再将牛杂放入锅中,加入适量的清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮等卤制,将胡萝卜垫在砂锅底部,加入火锅底料,再放上卤好的牛杂,小火炖十分钟即可。
牛杂直接用火锅底料可以吗
牛杂用火锅底料制作,可以做成砂锅牛杂食用,制作之前需要先将牛杂用香料卤制两个小时,去除牛杂的腥味,然后再加入火锅底料即可,砂锅牛杂制作方法如下:
准备材料:牛杂、胡萝卜、火锅底料、盐、味精、白砂糖、生姜、酱油、小葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香。
1、将牛杂清洗干净,切成合适的大小,胡萝卜切滚刀块,生姜切片,小葱打成结状备用;
2、起锅倒水放入牛杂,然后加入酱油、白糖、姜片、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香,大火煮开后,撇去浮沫,转小火卤制两个小时;
3、取一只砂锅,在砂锅的底部放入切好的胡萝卜,在放入适量的火锅底料,最后将卤好的牛杂放入,小火炖十分钟左右,调入适量的味精和盐即可。