芦笋的根部不能吃，因为根部纤维含量高，比较硬，酸性很强，不建议吃。从卫生上来讲，人们会把根部去掉不吃。芦笋的嫩茎部位不同，营养物质的含量差异也比较大，最好吃最嫩的地方是芦笋的顶部，不仅味道鲜美，口感鲜嫩。
芦笋的根部一般都是不吃的，但是从科学上来讲芦笋的根部食用起来也没有影响，芦笋的根部也是营养成分最高的部位，但是为什么人们都不吃呢，主要是因为处理起来麻烦。
芦笋的根部酸性很强，如果要吃的话还需要多用水煮一会儿。芦笋根部常年驻扎在泥土中，要清洗根部还是比较麻烦的，索性人们直接将根部切除，无论是烹饪还是清洗都更方便一些。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
保存芦笋需要用保鲜膜将它完全包裹起来再放入冰箱冷藏柜保存，这样可储存一周。或用厨房纸将芦笋一根根卷起来并用橡皮筋固定，再在它们根部喷洒一点清水保持湿润即可。除此之......
清炒莴笋之前先将莴笋去皮洗净，切成小片。锅中烧开热水，加入几滴油和少许食盐，让莴笋焯水40秒，迅速捞出放入凉水过凉。热锅中放入少许油，撒上花椒改小火，下入蒜蓉翻炒，......
首先将莴笋削皮，切成细条状，加上一小勺食盐搅拌均匀，腌制30分钟，逼出水分。放入大蒜末和小米椒、生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀就可以吃了，放入冰箱冷藏2小时口感更好。凉......
芦笋可以制成蒜蓉芦笋食用，将绿笋清洗干净，剥掉老皮，在锅中将水烧开，加入盐，将芦笋焯烫1-2分钟左右捞起来过凉水，淋上蒸鱼豉油、蒜末、热油即可。还可以将芦笋焯烫好，将......
2020-06-30 18:18:13
鲜淘王子
