姜汁肘子的汁如何调配，姜汁肘子的家常做法

　　清理肘子

　　肘子去毛、清理干净，同时锅中烧开适量沸水，将肘子冷水下锅，放入姜片、适量料酒大火煮开去血水，期间撇去浮沫，煮好捞出剔除猪肘骨。

　　用刀将一边隔开，即可取出内侧大骨，尽量不要将另外一边隔断了。接着将葱姜分别切好丝备用，多余的切成块备用

　　然后将猪肘的瘦肉一面，剞成肉断而皮不断的块放在碗中，注意带皮的要在下面。

　　接下来就是比较重要的一步：调汁，将花椒、料酒、葱姜块、精盐和适量的猪肘原汤加在碗中。

　　加完之后上锅蒸，大概蒸两个小时左右即可倒出汤汁，并除去刚才所添加的配料。

　　最后再将适量的盐、味精、醋、香油、姜汁在另一个干净的碗中调匀，淋在猪肘上即可。

　　姜汁肘子的家常做法很简单，而且营养丰富，富含满满的胶原蛋白，姜汁肘子的汁如何调配也没有严格要求，做的好吃起来不仅不油腻，反而肉烂香嫩。