百香果浑身都是宝,果皮能吃,很少人吃,一来是因为大家多以果皮的功效和营养认识不够,其次果皮的味道也不及果肉,因此几乎看不到吃的人。果皮的营养价值很高,通常不是直接吃,而是用于炒制、煲汤、泡茶、甚至入药等其他用途。
百香果的皮能吃吗
百香果的皮能吃,但很少有人吃,都是吃果皮包裹着的果肉与果粒。此外,果皮有一定硬度,果皮中可以提取果胶,是制成食品加工的优良稳定剂和增稠剂,直接吃会导致肠胃不消化。高温才能将百香果皮的营养成分析出来,因此多是用于煲汤、泡茶等用途。
炒制百香果皮糖的制作方法:取适量百香果洗净后切开挖出果肉,再将果皮的硬壳削去切成细丝,再简单的焯去水分倒入锅中加适量冰糖、毫升水,先开中火炒热后,转小火慢慢加热至没有水分,取出放凉即可。