冷后浑红茶

冷后浑红茶

来源:鲜淘网

2019-07-22 17:01:18

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　　冷后浑是红茶茶汤冷后出现的一种浑浊现象，一般为浅褐色或橙色乳状色。冷后浑是优质红茶的一种自然现象，它的茶多酚色及其氧化产物发生的化学反应。茶汤由清转浑，有乳状物，说明茶质极佳，也与茶汤的新鲜度和浓度有关。湖北恩施地区红茶，冷后浑极为常见。

　　冷后浑红茶是什么

冷后浑红茶

　　冷后浑红茶是优质红茶茶汤冷却后所发生的自然化学反应。初泡茶汤清澈，茶冷后，会出现浅褐色或橙色乳状色的浑状。红茶中的茶多酚含量较高，与其氧化产物生的一种化学反应。“冷后浑”红茶目前特别受欢迎，特别是湖北恩施地区红茶，因为特殊的地理环境，当地的红茶冷后浑现象极佳。

　　冷后浑红茶是品质的象征，现在已经开始大规模的生产，通过现代加工发酵工艺得当的红茶都有冷后浑的现象，也都能满足大家的口感需求。而纯正的优质茶“冷后浑”，是大茶叶中的一种变异种。