干海星可以用温盐水泡，也可以用温水泡或冷水泡都可以。干海星一般要泡一天，泡的时间较长，在泡制的过程中最好换3至4次水，有利于保障海星的品质。尤其是夏季泡干海星，长时间不换水，很容易导致海星变质、变味，影响食用口感，也影响品质。
干海星用温盐水泡最好，可以帮助杀菌消毒，干海星需要较长时间的泡制，通常要洗净后要泡上一天，干海星才会泡软，在泡的过程中，一定要定时的换干净温盐水，这样才能让干海星口感和质感更好，烹饪起来香味才更为纯正，更美味。
干海星最忌讳久泡不换水，泡软后，一定要清理掉所有的内脏或杂物质，有些人喜欢用清冷水泡，冷水一般要泡2天才会泡软，如果你赶时间，那么以温盐水浸泡为最佳，在泡制的过程中，也能杀杀病菌。
炖鱼汤味道讲究鲜美，所以不用太多调料，只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼汤和豆腐是绝佳......
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2019-06-26 19:35:36
水果之家果果
