立夏吃狗肉是传统习俗，相传古代人们会杀狗避邪，人们认为立夏吃狗能祛邪补身，抵御瘟疫。在岭南一带吃狗肉不仅是习俗，还有立夏吃狗肉大补元气之说。而且当地人喜欢将狗肉与荔子合吃，说这两种食材搭配着吃不会体热，所以立夏吃狗肉和荔子延续至今。
立夏吃狗肉是一种传统习俗，古人认为狗可以避邪，所以在古时的祭祀上，都会有狗肉。后来变成了立夏吃狗的一种习俗，人们相信吃狗肉可以辟邪，同时可以大补元气。而岭南一带至今都有立夏吃狗肉一说，就像端午节要吃粽子，中秋节要吃月饼一样。
立夏吃狗肉是我国一些地方性的传统习俗，并不是所有的地方都流行，像在湖北、湖南一带，就没有立夏吃狗肉一说。俗话说“吃了立夏狗，西风绕道走”，吃狗肉已成为独特的民间饮食文化。
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食材进行腌制是为了使配料更好的渗透到食材的内部，更好的入味，焯水则是为了去除食材中的杂质。大多数情况下，一道菜肴是不需要既焯水又腌制的，如果需要既焯水又腌制的话，......
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2019-08-03 10:09:38
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