窑湾绿豆烧酒(2)

4 酿造 　

窑湾绿豆烧酒基以优质大麦、小麦和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40余味中草药和冰糖、白砂糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。

5 功用 　

新沂窑湾绿豆烧既具有白酒的醇烈，果酒的香甜，又具有丰富的营养价值和保健作用。由于绿豆烧中加入了40多种中草药，可以抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力功能，并能养颜润肤。它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。

可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型火烧饭烫，内服外涂成为家庭常用的万能药。“喝了窑湾绿豆烧，无须看病病自消”，这种饮之有效的中性补酒，得到了医学技术的普遍认可。常饮此酒可保健滋补，延年益寿，是一种货真价实的中性大补酒。

6 现状 　

由于窑湾绿豆烧的知名度不大，销售状况不容乐观，许多窑湾绿豆烧艺人为了生计改行从事其他行业，致使窑湾绿豆烧技艺后继乏人。同时，市场上还出现了有很多偷梁换柱，配制药味绿豆烧酒的产品，致使传承五百年的老酒的原始工艺濒临自生自灭的境地，亟待拯救。